一種年薪可達(dá)百萬(wàn)以上的職業(yè)侍酒師在中國(guó)人才十分匱乏，缺口達(dá)20萬(wàn)人以上，而中國(guó)的葡萄酒文化卻在快速升溫，因此未來(lái)幾年對(duì)該類人才的需求將十分巨大。

　　職業(yè)侍酒師教育包括評(píng)判葡萄酒，如何倒酒、侍酒和如何貯藏葡萄酒，以及葡萄栽培、葡萄酒釀造、品酒技巧、藏酒、葡萄酒投資策略、菜單設(shè)計(jì)和葡萄酒、烈酒和啤酒的地區(qū)分析?？梢钥吹?，侍酒師培訓(xùn)覆蓋的知識(shí)面非常廣泛，而且還會(huì)兼顧服務(wù)和管理方面。

　　通常來(lái)說(shuō)，侍酒師的初級(jí)課程除了適合從事餐飲行業(yè)人員，也適合于將來(lái)有志于從事葡萄酒行業(yè)的在校大學(xué)生和享受葡萄酒樂(lè)趣的愛(ài)好者，更高級(jí)的課程則適合酒店餐飲服務(wù)行業(yè)的專業(yè)人士和管理人士，需要取得全球通用的侍酒師文憑。侍酒師目前在上海、北京、廣州等一線城市供不應(yīng)求，內(nèi)地星級(jí)酒店侍酒師的年薪約為25萬(wàn)元人民幣，最高可達(dá)百萬(wàn)。

　　我國(guó)葡萄酒行業(yè)發(fā)展空間巨大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年，世界人均葡萄酒消費(fèi)量約為7升，其中美國(guó)45升，阿根廷38升，而我國(guó)的人均消費(fèi)量不足0.5升，僅為世界平均水平的6%。我國(guó)擁有世界上最大的葡萄酒消費(fèi)潛在市場(chǎng)，“十二五”期間，隨著人民收入水平的提高、葡萄酒文化和知識(shí)的普及，以及消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，低酒精度的葡萄酒在酒類消費(fèi)中的比例將繼續(xù)增加，為行業(yè)發(fā)展提供了空間。

　　面對(duì)葡萄酒消費(fèi)需求的持續(xù)增長(zhǎng)，行業(yè)對(duì)人才的需求量特別是專業(yè)人才的需求量將與日俱增。而目前國(guó)內(nèi)純粹的葡萄酒教育的院校非常稀缺，加上培養(yǎng)條件不成熟，更加加劇了該類人才的緊缺。